Федеральное государственное бюджетное научное учреждение
"Всероссийский научно-исследовательский институт
холодильной промышленности" (ВНИХИ)

 
 

Стенды и оборудование

 

Институт располагает материально-технической базой, необходимой для проведения научных исследований. Это лабораторные стенды, оснащенные приборами и оборудованием, позволяющими исследовать процессы охлаждения и замораживания сырья растительного и животного происхождения и продуктов питания на их основе и определять качественные изменения, происходящие в них в процессе хранения.

Институт приглашает к сотрудничеству всех заинтересованных лиц для проведения совмесных исследований на данных стендах и оборудовании.

 

Межотраслевая лаборатория систем технологий и систем машин для перерабатывающих отраслей АПК

Стенд хранения сырья и продуктов в регулируемой газовой среде (РГС)


Стенд позволяет хранить небольшие партии объектов исследования в автоматически задаваемых условиях в камере газовой среды и с помощью специальной компьютерной программы обрабатывать экспериментальные данные.

Лаборатория технологии быстрозамороженных пищевых продуктов

Стенд замораживания сырья и продуктов


Фото 8 Фото 8 Фото 8

Установка предназначена для исследования процессов быстрого замораживания сырья и продуктов в условиях задаваемой температуры и скорости движения воздуха и их хранения при низких температурах. Обеспечена компьютерная обработка экспериментальных данных

Лаборатория технологии мороженого

Стенд микробиологических исследований


Фото 8 Фото 8 Фото 8

Стенд микробиологических исследований дает возможность экспресс методами определять микробиологические показатели исследуемых объектов

Стенд структурно-механических исследований


Стенд структурно-механических исследований предназначен для исследования вязкости жидко- и пастообразных продуктов и твердости (по показателю «предельное напряжение сдвига») твердообразных продуктов на современных, применяемых во всем мире вискозиметрах и текстурометрах Брукфильда, с обработкой результатов исследований с помощью компьютерных программ.

Стенд микроструктурных исследований


Фото 8 Фото 8 Фото 8

Позволяет исследовать качественный и количественный состав структурных элементов сырья и продуктов, в том числе и в замороженном виде, с выводом получаемого изображения на экран компьютера с последующей обработкой результатов с помощью специальных программ. Стенд оснащен современным микроскопом с встроенной фотокамерой, замораживающим столиком с автономной системой охлаждения..подробнее

Стенды лаборатории технологии мороженого

Лаборатория холодильного технологического оборудования

Стенд для исследования процессов при холодильной обработке пищевых продуктов - СЭ-40


Фото 8

Лаборатория холодильного технологического оборудования располагает современным оборудованием для проведения исследований:


Стенд СЭ-40 предназначен для проведения исследований процессов холодильной обработки различных продуктов и сырья при температурах охлаждающего воздуха от минус 15 до минус 45 градусов Цельсия и различных скоростях воздушного потока. На стенде так же можно проводить испытание изделий, приборов и оборудования различного назначения.

Отличительной особенностью стенда является возможность измерения температуры объектов в 9-ти точках с одновременным контролем температуры, скорости, влажности охлаждающего воздуха, а так же массы замораживаемого продукта. Измерительный комплекс стенда позволяет региститрировать и накапливать полученные данные.

На экспериментальном стенде «СЭ-40» проводятся исследования процессов, происходящих при холодильной обработке пищевых продуктов, отрабатываются методики температурных измерений.

Лаборатория промышленных холодильных установок

Стенд получения бинарного льда


Фото 8 Фото 8 Фото 8

Стенд дает возможность получать охлаждающую среду с высоким коэффициентом теплопередачи на основе солевых, сахаридосодержащих и спиртовых растворов с отрицательной температурой (бинарный лед) для изучения процессов быстрого контактного охлаждения упакованных и неупакованных сырья и продуктов.

^Наверх
 
Фото 7 Фото 7 Фото 7

127422, г. Москва, ул. Костякова, 12; e-mail: mail@vnihi.ru; тел./факс: (499) 976-09-63, 8 (499) 976-15-97

Фото 7
^Наверх